maceszgombóc

Fűszeres Eszter videója nyomán

maceszlapok áztatva, pár perc után kinyomkodva

4 tojás fehérjéje habbá, sárgája 4 ek libazsírral felver, bátran sózni, bors, 1 ek gyömbér,

maceszdara fele fehérjébe, fele sárgájába, kinyomkodott macesz is, óvatosan összekever, ha van, petrezselyem is menjen bele

10 perc állás után vizes vagy zsíros kézzel diónyi gombócok, lefagyaszt

 

(régebbi  cetli alapján 12 dkg maceszliszt volt összesen a 4 tojáshoz, és szerecsendió is)